كولومبيا نارينو
تجسّد قهوة نارينيو جوهر الفخامة في فنجان واحد، بنكهات متناغمة من الشوكولاتة والبرتقال والفواكه الحمراء ولمسة المكسرات، في تجربة حسية متوازنة وسلسة.
المصدر: كولومبيا
المزرعة: لا أونيون
المنطقة: نارينيو
الإيحاءات: شوكولاتة – برتقال – فواكه حمراء – مكسرات
السلالة: كاستيو
المعالجة: مغسولة
درجة التحميص: متوسط داكن
القصة:
من أعالي جبال كولومبيا، تحديدًا من سفوح بركان جاليراس في إقليم نارينيو، تأتي هذه القهوة المزروعة على ارتفاعات شاهقة تصل إلى 2300 متر فوق سطح البحر، في واحدة من أكثر البيئات خصوبةً وتنوعًا في العالم.
يعمل أكثر من 200 مزارع محلي على إنتاج هذا المحصول بعناية فائقة، حيث تُغسل الحبوب وتُخمّر لمدة 20–25 ساعة ثم تُجفف في مجففات شمسية مقببة بدرجات حرارة مضبوطة بعناية لضمان توازن القوام ووضوح النكهة.
تسهم التربة الغنية بالمعادن الناتجة عن البراكين النشطة في منح الحبوب نكهة مركّزة وطابعًا فريدًا، كما تُزرع النباتات تحت أشجار مثبّتة للنيتروجين، مما يحافظ على صحة التربة ويعزز جودة الإنتاج عامًا بعد عام.
الوصفة المقترحة للإسبريسو:
- كمية القهوة: 18 غرام
- الخلاصة: 34 مل
- الوقت: 31 ثانية
- الحرارة: 92°C